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飯豊連峰から湧き出る清冽な水と地元胎内産の良質な麦と香り豊かなホップを使用した胎内高原ビール。
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胎内高原ビール特製ボトル（1本1,000ml）
限定ビールボック、ヴァイツェン、ピルスナー、クッパー（オリジナル）、季節限定ビールなど計5種類の中からお選びいただけます。（化粧箱入り。またクール便にての地方発送いたします） |
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胎内高原ビール普通ボトル（各1本500ｍｌ）
ボック、ヴァイツェン、ピルスナー詰め替え自由。（化粧箱入り6本セットもご用意。またクール便にての地方発送いたします） |
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胎内ハムと胎内高原ビールの詰め合わせ
・普通ビール（500ｍｌ）4本
・荒挽きウインナー
・ポークウインナー
・ロースハム |
樽生ビール 製造工程
1.仕込み
麦芽を細かく砕き、副原料や温水とともに仕込み釜に入れて混ぜ合わせます。釜の温度を約60～70℃に保つと、麦芽に含まれるでんぷん質が糖類やアミノ酸に分解（糖化）され、もろみ（マッシュ）となります。 |
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2.ろ過
糖化の終わったもろみから、ビールの味をそこなう余分なたんぱく質や麦芽粕などの不溶解物を取り除き、澄んだ麦汁を取り出します。 |
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3.煮沸
麦汁にホップを添加し、十分に煮沸してホップの成分を抽出。ビール特有の香りと苦みはホップの善し悪しで決まります。沸騰後、ホップ粕を除去してから冷却します。 |
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4.発酵
発酵用のタンクに移された麦汁に酵母を加え発酵させます。酵母が繁殖していく過程で、糖分がアルコールと炭酸ガスに分解され、タンクの中では麦汁の表面が泡立つほど。発酵期間と温度はビールのタイプにより異なり、発酵温度が高いものを上面発酵ビール、低いものを下面発酵ビールと呼んでいます。 |
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5.貯蔵
発酵が終わると麦汁の温度を下げ、酵母を取り除きます。次に密閉された貯酒タンクに移し、じっくりと熟成させます。熟成期間は上面発酵ビールで3週間、下面発酵ビールで約3～4週間かけます。こうして香りのよいまろやかな味のビールが生まれます。 |
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6.完成
皆様に安心してご愛飲いただくために、幾多の製造工程を経てようやく完成。ブラウマイスター直伝の本格派地ビールの誕生です。 |
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